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校办2021-11-08 08:44
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“国以民为本,民以食为天”,在中国传统文化教育中的诸多因素影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成了博大精深的中国饮食文化。
陶知行先生说过“生活即教育”,为充分继承和发扬中国传统美食的优秀文化,践行“卓然独立、越而胜己”的校园文化,数学组刘红芳老师在学校的支持下于2021年9月开设了中华美食社,开启了探索舌尖上的华二黄中之路。
第一次的美食探索是西式甜点-葡式蛋挞,课上刘红芳老师先带领学生观看了蛋挞的制作流程,再结合自身的烘焙经验和秘制配方,指导学生开始有条不紊的制作蛋挞,学生纷纷表示烤好的蛋挞奶香味十足,让人忍不住想要咬上一口。
葡式蛋挞
第二次的美食探索是创新料理-奶油土豆,本次制作是由学生提出的想法并负责实施,材料简单、操作简便,主要是土豆削皮切条,再倒入淡奶油混匀,加以食盐调味,最后烤箱烘烤至焦香入味。有了第一次的经验后,美食社的制作似乎更为熟练,也让大家都充满了信心。
第三次的美食探索是传统糕点-钵仔糕,这次活动是在厨艺教室开展,有了宽敞的厨房和齐全的厨具,学生们一一大展身手,清洗、称量、搅拌、装碟、蒸制分步进行。
蒸好的砵仔糕呈透明状,放入冰箱冷却后口感更佳,还没品尝就能闻到它散发的香甜气息,学生们纷纷垂涎欲滴。
“仓廪实而知禀赋,衣食足而知荣辱。”刘红芳老师指导的中华美食社让美食文化走进校园,丰富学生的课余生活,传播绿色健康、安全营养的饮食观念,加强学生安全食品意识,锻炼学生的动手实践能力,展现阳光师生的个性风采。
【撰稿】:中华美食社社员 林秋萍
【审稿】:数学组 刘红芳
2021年11月7日